Overall Ibiza

Hola Mari,

Tu reserva se hizo a las 22:30 para 2 personas + 3 personas que llegarían a las 23:30. El chico que hizo la reserva llegó a las 22:30 junto a otra persona, mientras tomaron un cocktail pidieron un par de platos para uno de ellos que no cenaría, a la vez que hicieron el pedido para el resto del grupo: un omakase que incluyese los especiales de caviar para 3 personas, aburi niguiri de wagyu en brioche, 2 sando de wagyu japones completos, trufa fresca para todos y bbq del dia. Todo ello con precios delante y explicaciones al detalle de la experiencia. En carta tenemos precio de todo excepto 2 cosas: la selección de caviar del dia y los cortes de carne al peso, que tenemos en el restaurante en una segunda carta impresa o simplemente mencionamos cuando presentamos la carta al cliente.

No se ni siquiera si tu has visto la carta porque cuando tu llegaste, todo había sido pedido a cocina por la persona que hizo la reserva, con la cual habíamos hablado días antes mostrando él gran interés por nuestro proyecto. Si tu presupuesto es ajustado, en ningún momento nos has preguntado por precios, pero están disponibles en todo momento. Durante la experiencia habéis pedido un tartar de wagyu a mayores, yo mismo mostré los cortes de carne pedidos antes de cocinarlos sugiriendo reducir, y aun así mencionasteis el hambre que teníais y literalmente que no me preocupase por las cantidades.

Habéis disfrutado de un menú degustación + maridaje de 14 pases. Cuando hablamos de la mejor selección de caviar iraní, trufa fresca y wagyu A5+ japonés, obviamente son productos de lujo cuyo precio es elevado.

Hola,

Soy Jorge, propietario junto a mi mujer Mònica (en baja por maternidad) y encargado de la dirección de Overall y también el que os cocinó durante vuestra cena. Cuando uno de vosotros entró preguntando “y esto que es!?” nuestro equipo explicó detenidamente el concepto con la pasión que nos caracteriza, ya que claramente amamos nuestro trabajo y lo disfrutamos cada día. Ojalá hubiese mas negocios así en esta isla.

En una noche donde habían llegado varias mesas a la vez, os advertimos a la hora de coger la comanda de que la comida tardaría mas de lo normal ya que además erais un grupo grande. Nuestra oferta consta de un menú degustación que se puede elegir “a la carta” para que el cliente decida según gustos o preferencias económicas, no una lista de tapas como describes. Tras la falta de comunicación y poco interés por parte del resto del grupo, que desinteresadamente continuaba en sus conversaciones sin prestar atención a ninguna explicación ni siquiera a preguntas de cortesía por parte de nuestro equipo, seleccionasteis una lista de productos para compartir sin ninguna secuencia acorde a nuestras sugerencias. Tras disfrutar de los tragos alegremente, haciendo incapié en lo ricos y sorprendentes que eran mientras movíais el mobiliario a vuestro antojo para acomodar a otras personas que aparecen después, llegó la comida con un retraso como advertimos (pero no 1 hora) y todos pudisteis compartir lo aue llamais “tapas”, que como bien explicamos varias veces forman parte de un menú degustación de unos 7 a 12 pases.

Nos volvimos a disculpar por la espera, y os dimos la mejor atención posible. Yo mismo me acerqué a la mesa en varias ocasiones a presentar platos, recoger otros vacíos, o a preguntar por feedback, muy a mi pesar de ser ninguneado por la mayoría de vosotros. Creo que tú y tu pareja fuisteis los únicos que me respondíais y ademas, de una forma muy positiva. Siento que lo que buscaseis eran chupitos de cortesía o descuentos en la cuenta. Como habéis comprobado tanto en la bebida como en la comida dedicamos muchas horas de investigación y desarrollo para que el producto final sea excelente, y no trabajamos marcas industriales baratas para regalar y mantener al ganado contento a base de eso, ojalá hubiese mas negocios así en esta isla.

También entiendo que quisierais mas, las cantidades que habéis pedido no eran suficientes para un grupo así, pero cuando el presupuesto es ajustado quizás se deberían leer los precios o simplemente preguntar antes de llevarse una sorpresa.

Me parece que tu reseña no sirve para mejorar, ni para ayudar a otros. Solo veo una queja con maldad porque has gastado mas de lo que pensabas, y ni siquiera te invitamos a un chupito o te descontamos algo, a pesar de que todo te encantó.

Somos gente joven apasionada por la gastronomía, que buscamos ser felices en un negocio independiente que nos permita disfrutar y seguir desarrollando nuestros conocimientos, sin grandes compañías ni inversores detrás, activos todo el año con una propuesta arriesgada e innovadora en un pueblo como Santa Gertrudis.

Ojalá hubiese mas negocios así en esta isla.

Gracias por tu review Johnny! Nos alegra saber que has disfrutado de nuestra experiencia de bebidas. Hasta la próxima!

Hola Melanie,

Nos alegra mucho que te haya gustado la atención y la decoración!

También nos alegra que te haya gustado nuestra bebida personalizada, y sentimos que no hayas entendido la calidad del hielo y su función.

Te dejamos saber que la cantidad de alcohol que has injerido es equivalente a una “copa”. También podría ser un chupito grande, según como se mire. Para no sacarle partido a lo que defines como “copas de autor” es positivo saber que querías mas, y a la vez entendemos que no volverás y tu puntuación de 2 estrellas es simplemente porque te ha parecido caro.

Referente al humo, es la base de nuestra cocina, utilizamos maderas y hierbas frescas no es un humo como tu dices pestilente ni siquiera de una brasa o de una hoguera. Ademas de ahumar cocktails al momento con pino, aromáticas secas, maderas… Igual que le digo a tu compañero Jorge, quizas eso ha sido vuestra molestia ya que el ahumador de la cocina está bajo a una campana de casi 4 metros que además renueva el aire constantemente.

Hola Jorge,

Gracias por el feedback, esperamos que junto al de tu compañera de abajo Melanie, sirvan de ayuda a mucha gente!

Desde aquí recalcamos que los vasos son pequeños como cualquier vaso de cocktail actual, cristal fino, hielo grande conocido como “clear ice” (con la mejor agua que evita dilución excesiva y mantiene la bebida fría) producido in situ por nosotros, para bebidas de calidad llenas de sabores intensos y únicos, a un precio base de entre 15€ a 20€ como os informamos tras preguntarlo con mucho interés antes de realizar vuestro pedido.

Por cierto, existen tanto cocktails largos y refrescantes como cortos y fuertes, según preferencia. Si lo que buscabais era mas una jarra de sangria o un g&t en copa balón, obviamente no es el lugar. A pesar de que os ha parecido caro, me alegra saber que os ha gustado!

Referente al humo, es la base de nuestra cocina, utilizamos maderas y hierbas frescas no es un humo de una brasa o de una hoguera. Ademas de ahumar cocktails al momento con pino, aromáticas secas, maderas… Quizas eso ha sido tu molestia ya que el ahumador de la cocina está bajo a una campana de casi 4 metros que además renueva el aire constantemente.

Gracias Amanda,
Nos alegra mucho saber que habéis disfrutado de nuestra experiencia.
Hasta la próxima!

Gracias por el feedback, nos alegra mucho saber que has pasado un buen rato en nuestra casa, hasta pronto!

Muchas gracias por tu feedback, nos alegra que te haya gustado. Nuestra carta de cocktails cambia cada semana adaptándose a ingredientes locales y de temporada, ademas, la opción en carta de “cocktail personalizado” incluye infinidad de opciones para elegir, totalmente personalizada según los gustos o necesidades del cliente :) Quizas la próxima vez puedes probar esta opción y disfrutar de un trago personalizado al momento.